Блог
8 статей
Отвечаем на вопросы, которые нам задают чаще всего: сколько брать, сколько хранится, что подарить и сколько это стоит в Сочи.
Про клубнику и шоколад
Callebaut или глазурь: как отличить настоящий шоколад на ягоде
Разница не в маркетинге, а в жире: в шоколаде какао-масло, в глазури — его заменитель. Объясняем, почему это меняет вкус, как отличить одно от другого и почему на фотографии они выглядят одинаково.
Про клубнику и шоколад
Сколько хранится клубника в шоколаде и как не испортить её за сутки
Сутки в холодильнике при +2…+6 °C — и это не осторожная формулировка, а реальный срок. На вторые сутки ягода начинает давать сок, шоколад мутнеет и отходит от неё. Ниже — почему так, что продлевает эти сутки, а что убивает их за час.